Noticias de La Perla
- La Perla de Frigiliana
- 15 jun
- 3 min de lectura
¡La Noche de San Juan pronto llegará y eso marca oficialmente el comienzo del verano!
Como estamos casi completos y no todos pueden unirse a nosotros aquí en España, decidimos dedicar este blog a crear el espíritu del verano español de forma remota. ¿Qué? Sí, te estamos proyectando vibraciones del verano español para que todos podamos divertirnos mutuamente a pesar de nuestra ubicación. Lo haremos creando un festín de tapas para usted.
Crear unas verdaderas tapas españolas requiere que hagas algo tú mismo, de modo que realmente sientas el espíritu, y el resto lo puedes comprar en cualquier supermercado al menos en cualquier lugar de Europa. Este algo que te ayudaremos a hacer es la tradicional tortilla de papa. Existe la leyenda de que la comida de tu mamá siempre es la mejor y así es en este caso.
Los padres de Hannu compraron su primera propiedad española en los años 90 en Nerja. Con sus contactos locales aprendieron a hacer algunas delicias tradicionales y esta tortilla es una de ellas. Creemos que está entre los mejores, pero somos expatriados, por lo que no nos importa que los locales nos derriben en este asunto. Lo mismo pasa si acabas debatiendo sobre cómo hacer una auténtica paella, la inventaron los valencianos, así que ellos tienen la última palabra.
Como aprendimos, el secreto está en cómo triturar las patatas. Pelar las patatas y luego cortarlas en trozos, no picarlas. Cuanto más superficie rasgada, más sabor absorbe la patata del aceite de oliva virgen extra. Echa en un cazo suficiente aceite de oliva virgen extra y caliéntalo con las patatas ralladas hasta que hierva. Cocer a baja temperatura, no para freír sino hervir las patatas. Picar las cebollas y el ajo. Cuando las patatas estén blandas en la superficie, agregue la cebolla y el ajo al aceite hirviendo. Déjalas hervir otros cinco minutos y luego cuélalas en un plato para que se enfríen. Agregue sal a las patatas en esta etapa y mezcle los huevos en un recipiente aparte. Como regla general, utilice tres patatas de tamaño mediano y tres huevos.
Cuando las patatas se hayan enfriado, agrégalas a los huevos batidos y viértelas en una sartén a fuego medio a bajo. Dos cosas para recordar; dejar que las patatas se enfríen lo suficiente para que no empiecen a cocer los huevos al mezclarlos y mantener la temperatura baja para no quemar los huevos por un lado y dejarlos crudos por el otro.
Una vez que los huevos comiencen a coagularse, toma un plato, voltea la sartén y desliza la tortilla nuevamente a la sartén. ¡Déjalo cocinar un rato y listo! La tortilla de patata se puede servir como plato frío, así tendrás tiempo de preparar las otras tapas en la mesa. Utiliza un poco de queso manchego, jamón serrano, chorizo, anchoa, sardinas y/o tomates con por ejemplo cebolla y atún con aceite de oliva. Tu imaginación es el límite. Y ahora tienes algo propio en la mesa de lo que puedes estar orgulloso. ¡Toma unas tapas de buen gusto!
Solo para que realmente te sientas de humor para las vibraciones del verano español, aquí te explicamos cómo puedes preparar sangría fácilmente para poder relajarte después de trabajar duro en la mesa de tapas. Coge una jarra de unos dos litros y pica en el fondo unas manzanas, naranjas y limón. Agrega una taza de Cointreau (40% licor de naranja) y deja reposar un rato. Vierta una botella de vino tinto bebible en la mezcla. Cuanto mejor es el vino, mejor, hasta cierto punto, la sangría. Justo antes de servir añade tres latas de limonada, como San Pellegrino Limonata, bastante ácida, no demasiado dulce. Servir con hielo en la jarra.
¡Esperamos que nuestras vibraciones veraniegas proyectadas te ayuden a disfrutar del verano estés donde estés!
Ha sido genial charlar contigo de nuevo y espero hablar más sobre vinos en el futuro, hasta la próxima, con cariño, Maarit & Hannu.
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